für den Sud: Salzwasser, 1 mit Nelken gespickte Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zitronenscheibe,1 Stück Lauch zum Ausbacken : 150g Mehl, knapp 1/4 l Bier, 1 El Öl, 1 Prise Salz, […]
Mehr →
1,5 – 2 kg Zickleinfleisch, 1 Tl Salz, 1-2 El edelsüßer Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, 2 getr. Chilischoten, 1/8 l trockenen Rotwein (Rioja), 2 […]
Mehr →
1 Zickleinrücken, Speck, Möhren, Zwiebeln,Sellerie, Basilikum, Oregano,Thymian, Kräutersalz, Pfeffer, 1Tl Zitronensaft 1 El Orangensaft Den Zickleinrücken mit dem Kräutersalz und frischem Pfeffer aus der Mühle einreiben und in die Alu […]
Mehr →
600g Zickleinfleisch, 300g Reis, 50g Pinienkerne, 1 El Tomatenmark , 1 Prise Safran 1 Prise Zucker , 2 kl Zwiebeln , 1 Knoblauchzehe etwas gehackte Minze, Öl, Pfeffer und Fleischbrühe […]
Mehr →
500g Zickleinbauchlappen, Knochen ausgelöst, 1 kg Aubergine, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Sonnen – oder Olivenöl, 500g Joghurt, 1/2 Zitrone, frischen Basilikum, Kräutersalz und Pfeffer Das Fleisch in dünne Streifen schneiden […]
Mehr →
1 Zickleinkeule, Buttermilch, frischen Knoblauch, 2 Tl edel. Paprika, 1/2 Tl Rosmarin, 2 El scharfer Senf, Suppengrün, 1/4 l Fleischbrühe, 1 El Speisestärke, 1kl Becher süße Sahne, Salz, Pfeffer Die […]
Mehr →
1 Zickleinrücken, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 60 g Butter, 3 TL mittelscharfer Senf, Basilikum, Knoblauch, 1 Bund Petersilie, 2 El Semmelbrösel Einen Tag vorher den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den zerdrückten […]
Mehr →
1 Zickleinkeule, 2 Knoblauchzehen, ca 2 Tassen Semmelbrösel, 3 El gehackte Petersilie, 1 Tl Salz, 1 Messerspitze schwarzen Pfeffer, 10 El Olivenöl Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Keule […]
Mehr →
Die Hanfkruste : 150 g weiche Butter, Petersilie,Kerbel, Sauerampfer, 50 g geröstete Hanfkörner 1 El Hanfmehl, 50 g geröstete Hanfkörner, Semmelbrösel Knoblauch, Salz Pfeffer, Muskatnuß Der Schlegel : 1 Zickleinschlegel, […]
Mehr →
1 Keule nicht entbeint, 8 Lorbeerblätter, 1 Zweig frischer oder getrockneter Rosmarin 1 ungespritzte Zitrone, 500 g kleine Zwiebeln, Salz, Pfeffer,Öl,Zucker,1/8 l Brühe Die Spitze eines Küchenmessers in gleichmäßigen Abständen […]
Mehr →
Vorherige Seite
