500g Zickleinnieren, 150g durchwachsenen Speck, 7 Zwiebeln, Öl, Kräuterbutter, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Die Nieren enthäuten und von der Außenseite her öffnen , ohne sie zu trennen. Abwechselnd mit kleingeschnittenen […]
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250 g Zickleinleber, 250 g Zickleinnieren, 2-3 El Butter, 1 Zwiebel, 2 El Mehl, 1 Glas Rotwein, 1 El Essig, Kräutersalz, Pfeffer Die Nieren enthäuten und in Scheiben schneiden. In […]
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ca. 500 g Zickleinherzen, 50 g durchwachsenen Speck, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, 1/4 l Brühe, 250 g frische Champignons, 2 El Fleischextrakt, 4 El saure Sahne, 2 Tl Speisestärke, 1 […]
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500 g Beuschel (Herz, Lunge, Milz ) vom Zicklein, 2 Karotten, 2 El Essig, Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, Pfefferkörner, 60 g Mehl, 80 g Butter, 2 Essiggurken, 1 Tl Kapern, 1 […]
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1 Zickleinleber, 60 g Butter, 3 Zwiebeln, 3 kleinere Äpfel, 1/8 l Milch, Salz, Pfeffer, 3 El saure Sahne Die Leber in Handteller große Stücke teilen. Die Zwiebeln und die […]
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