Ziegenkäseschnitzel

4 Ziegenweichkäse ( je ca 100 g ), 4 Scheiben gekochten Schinken, 2 Eier, 4 El Semmelbrösel, 1 El Mehl, Petersilie, Salz, Pfeffer,Öl Die Petersilie hacken und auf die Schinkenscheiben […]

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Felle und Hörner

              Bei den verschiedenen Mittelaltermärkten, wo wir unseren Ziegenkäsestand aufgeschlagen hatten, wurden wir immer wieder nach Ziegenfellen und Ziegenhörnern gefragt. Falls Sie auf der […]

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Anfrage und Vorbestellung von Milchzicklein

  Wie in jedem Jahr beginnt bei uns um die Weihnachtszeit die Ablammzeit die sich dann bis Februar – März hinzieht. So können wir Ihnen ab ca . Ende Januar […]

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Eingelegter Ziegenweichkäse

500 g Ziegenweichkäse, 8 Knoblauchzehen, 100g schw. Oliven, 100g grüne Oliven, 1 unbeh. Zitrone, 2 kl. Zweige Rosmarin, 1/2 El schw. Pfefferkörner, 4 kl. frische Chilischoten, 4 Lorbeerblätter, 1 l […]

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Birne mit Ziegenfrischkäse gefüllt

pro Person: 1 Birne, Zitronensaft, 50 g Ziegenfrischkäse, Sahne, Salz, Paprika, Kresse zum Garnieren Die Birne waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In wenig Wasser mit dem Zitronensaft garen. Den […]

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Ziegenkäse – Törtchen mit Kräuterhonig

2-3 große festk. Kartoffeln, 16 dünne Ziegenweichkäse, 6 El Blütenhonig, 1/2Tl gehackter Lavendel, 1/2 Tl gehackter Rosmarin, 1/2 Tl gehackter Thymian, Salz, 4 kl Stengel Blattpetersilie Den Honig im Topf […]

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Pfannkuchen

280 g Mehl, 60 g Zucker, 40 g Fett, 1 Ei, Prise Salz, 1/2 l Ziegenmilch Aus den Zutaten ein fein abgerührten Teig bereiten und eine Prise Salz hinzugeben. Daraus […]

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Ägyptisches Pilaf-Kuzulu

600 g Zickleinfleisch,  300g Reis, 50g Pinienkerne  1 El Tomatenmark, 1 Prise Safran  1 Prise Zucker, 2  kl Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe etwas gehackte Minze, Öl, Pfeffer und Fleischbrühe Die Sultaninen […]

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Gemüseragout

1 kg Zickleinfleisch, Olivenöl, Salz,Pfeffer, 1 Tl Thymian, Saft einer 1/2 Zitrone, 250 g Karotten,, 250 g Sellerie, 2 Stangen Lauch, Petersilie Das Fleisch würfeln und im Olivenöl anbraten. Würzen, […]

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Zickleincurry

1 kg ausgelöste Keule, 6 – 8 El Öl, 4 – 6 Zwiebeln, 2 – 3 El Curry, 1/4 l Fleischbrühe, 1/8 l süße Sahne, 1/8 l Ananassaft, 1 El […]

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