Fingerdicke Scheiben vom Ziegenhirtenkäse schneiden und in sehr heißem Olivenöl schnell backen.Dazu Tomaten und grünen Salat servieren. Man kann den Käse auch panieren und ausbacken oder auf dem Holzkohlegrill grillen. […]
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250 g Ziegenfrischkäse, 100 g Grieß, 100 g Mehl, 1 Ei, Prise Salz Die Zutaten gut vermischen und eine 3/4 Std. ruhen lassen. Kleine Knödel formen und ins kochende Wasser […]
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20 g Butter , 4 Ziegenweichkäse, 2 Jonagold Äpfel 1 TL Zucker oder Honig, 2 TL Apfelessig, 2 Scheiben Weißbrot ohne Kruste, einige Blätter Eichblattsalat, Pfeffer aus der Mühle Die […]
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4 Ziegenweichkäse, 2 El gehackte Kräuter, 5 Wachholderbeeren, 2 Knoblauchzehen, 150 ml Olivenöl extravergine, 150 g Kastanienhonig, 150 g grob gehackte Baumnüsse und reichlich Pfeffer aus der Mühle. Den Ziegenweichkäse […]
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1 Baguette, 50 g Butter, 1 Becher Ziegenpaprika Frischkäse ( 110g ) 1Ei, 1 zerdrückte Knoblauchzehe. Alle Zutaten zu einer Creme verrühren. Das Brot Fingerbreit ein, aber nicht durchschneiden. Die […]
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Die Hanfkruste : 150 g weiche Butter, Petersilie,Kerbel, Sauerampfer, 50 g geröstete Hanfkörner 1 El Hanfmehl, 50 g geröstete Hanfkörner, Semmelbrösel Knoblauch, Salz Pfeffer, Muskatnuß Der Schlegel : 1 Zickleinschlegel, […]
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1 Keule nicht entbeint, 8 Lorbeerblätter, 1 Zweig frischer oder getrockneter Rosmarin 1 ungespritzte Zitrone, 500 g kleine Zwiebeln, Salz, Pfeffer,Öl,Zucker,1/8 l Brühe Die Spitze eines Küchenmessers in gleichmäßigen Abständen […]
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300 g Ziegenfrischkäse, 200 g blaue und helle Weintrauben, 5 El hellen Traubensaft, Salz, Pfeffer, 1El Zitronensaft, Die Weintrauben halbieren und entkernen. Den Ziegenfrischkäse mit dem Traubensaft glattrühren und mit […]
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Ziegenweichkäse, hauchdünn geschnittener ungeräucherter Speck, Rosmarinnadeln, Lavendelhonig, festkochende Kartoffeln, Olivenöl, Meersalz Den Ziegenweichkäse wahlweise mit dem geräuchertem oder frischen Speck einwickeln und für 5 – 6 min in den 200 […]
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400 g Ziegenfrischkäse, 1 kleinen Wirsing, 100g gekochten Schinken am Stück, 3 Eier, 30 g Butter, 1 Bund Schnittlauch, Salz und Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 große Dose Tomaten, 1 Bund […]
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