500g Zickleinnieren, 150g durchwachsenen Speck, 7 Zwiebeln, Öl, Kräuterbutter, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Die Nieren enthäuten und von der Außenseite her öffnen , ohne sie zu trennen. Abwechselnd mit kleingeschnittenen […]
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250 g Zickleinleber, 250 g Zickleinnieren, 2-3 El Butter, 1 Zwiebel, 2 El Mehl, 1 Glas Rotwein, 1 El Essig, Kräutersalz, Pfeffer Die Nieren enthäuten und in Scheiben schneiden. In […]
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ca. 500 g Zickleinherzen, 50 g durchwachsenen Speck, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, 1/4 l Brühe, 250 g frische Champignons, 2 El Fleischextrakt, 4 El saure Sahne, 2 Tl Speisestärke, 1 […]
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500 g Beuschel (Herz, Lunge, Milz ) vom Zicklein, 2 Karotten, 2 El Essig, Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, Pfefferkörner, 60 g Mehl, 80 g Butter, 2 Essiggurken, 1 Tl Kapern, 1 […]
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1 Salatkopf, 1 Birne, 1 Avocado, 100g gewürfelten Ziegenhirtenkäse, 1 Handvoll Rosinen, 1 Tasse Joughurt, 2 Tl Sojaöl ( oder anderes ), 1 TL Obstessig, Kräutersalz und 1 TL Honig. […]
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1,5 – 2 kg Zickleinfleisch, 1 Tl Salz, 1-2 El edelsüßer Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, 2 getr. Chilischoten, 1/8 l trockenen Rotwein (Rioja), 2 […]
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250 g Ziegenhirtenkäse, 6 Tomaten, 1 Gurke, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, 2 hartgekochte Eier,10 schwarze Oliven, 1 El Kapern, viel Oregano, Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle und Olivenöl. Die […]
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8 Scheiben Toastbrot, 8 Scheiben gekochter, geräucherter Kamm, 100 g Ziegenhirtenkäse, 1 Knoblauchzehe, 50 g geriebener Ziegenhartkäse, 2/10 l Bechamelsoße, Salz, Pfeffer, Butter und Petersilie. Bechamelsoße zubereiten, lauwarm abkühlen lassen […]
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1 kg Tomaten, 250 g Ziegenhirtenkäse, 10 El Olivenöl, 4 El Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer und 6 – 8 Stengel feingehackten Dill. Die Tomaten waschen, die Stengelhälse herausschneiden und achteln. Den […]
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1 Zickleinrücken, Speck, Möhren, Zwiebeln,Sellerie, Basilikum, Oregano,Thymian, Kräutersalz, Pfeffer, 1Tl Zitronensaft 1 El Orangensaft Den Zickleinrücken mit dem Kräutersalz und frischem Pfeffer aus der Mühle einreiben und in die Alu […]
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