8 Muffin Förmchen, 250 g Mehl, 250 g griechischer Joghurt, 1 Ei, 2 Tl Meersalz, 2 El Rapsöl, 2 Tl Backpulver, 1 rote Paprika, 200g Ziegenhirtenkäse, 5 grüne Oliven ohne Stein, 1/2 Tl Orgeano gerebelt.

Das Ei mit dem Salz, Joughurt und dem Rapsöl verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Paprikaschote, den Ziegenhirtenkäse und die Oliven fein würfeln, mit der Joughurtmischung und dem Oregano verrühren und die Mischung in die 8 Muffinförmchen füllen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ( Gas Stufe 3 ) ungefähr 25 – 30 Minuten goldbraun backen und noch warm servieren.