300 – 400 g Ziegenweich – oder Ziegenfrischkäse. 3 bis 4Knoblauchzehen, eingelegte Weinblätter, 1/2 Tl Anissamen und 1/2 l Oliven oder Sonnenblumenöl.

Die Knoblauchzehen hacken und die Weinblätter in breite  Streifen schneiden. Den Anissamen im Mörser zerstoßen.
Den Weichkäse oder den zu Kugeln geformten Frischkäse abwechselnd in ein Einmachglas schichten und völlig mit dem Oliven  – oder Sonnenblumenöl übergießen.

Luftdicht verschließen und an einem kühlen Ort mindestens eine Woche durchziehen lassen.