4 Fleischtomaten waschen, die Stielansätze herrausschneiden und von den Tomaten jeweils auf der anderen Seite einen Deckel abschneiden.
Die Tomaten aushöhlen, 200 g Ziegenfrischkäse mit 2 Eßlöffel Milch glattrühren. 1 Bund Schnittlauch in feine Röhrchen schneiden und mit einer feingehackten Zwiebel unter den Quark rühren.

Salzen und pfeffern und in die Tomaten füllen. Die Deckel aufsetzen und mit  Kresse garnieren.