1/2 Teel. sehr klein geschnittene Bio- Orangenschalen, 2 Eßl. Orangensaft beides zusammen etwas eingekochen.
150 g Ziegenfrischkäse, 1 Eßl. frischgehackter Kerbel und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einem kleinen Schuß Orangenlikör oder Amaretto verfeinern und zum Spargel reichen.