250 g Ziegenfrischkäse, 100 g Grieß, 100 g Mehl, 1 Ei, Prise Salz

Die Zutaten gut vermischen und eine 3/4 Std. ruhen lassen. Kleine Knödel formen und ins kochende Wasser geben.  15 Minuten leicht kochen lassen bis sie oben schwimmen. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und mit in Butter gerösteten Semmelbröseln servieren.