300 – 400 g Ziegenweichkäse, je 1 Zweig Rosmarin und Thymian, je 1 El weiße und schwarze Pfefferkörner grob zerstoßen, 2 Lorbeerblätter, 4Wachholderbeeren, 1 Zwiebel, 3 Chilischoten, 1/2 l Olivenöl

Den Ziegenweichkäse abwechselnd mit allen Gewürzen und der grob zerteilten Zwiebel in ein Einmachglas schichten. Das Olivenöl so darübergießen das alle Zutaten bedeckt sind. Luftdicht verschließen und kühl stellen.
Nach einer Woche kann der Käse entnommen werden und neuer Käse nachgelegt werden.