300 – 400 g Ziegenweichkäse. je 1 Zweig oder 1 El getrockneter Rosmarin und Thymian, je 1 El weiße und schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen,2 Lorbeerblätter,  4 Wachholderbeeren , 1 Zwiebel, 3 Chili – Pfefferschoten, 1/2 l Olivenöl.

Den Käse abwechselnd mit allen Gewürzen und der grobzerteilten Zwiebel in ein Einmachglas schichten und das Öl so darübergießen, daß alle Zutaten bedeckt sind. Luftdicht verschließen und kühl stellen..
Nach einer Woche kann der Käse entnommen werden und es kann frischer Käse nachgelegt werden.